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豆花又叫豆腐脑，是将豆浆浓缩凝固而成，钙含量高，又称健身豆腐。豆花细嫩爽口，富含蛋白质，含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量堪比动物蛋白，但是蛋氨酸和胱氨酸含量低于动物蛋白。豆花原料大豆中富含油脂，不饱和脂

2.3 果胶对PPO热失活构象变化的影响荧光光谱是一种通过测定蛋白质酪氨酸和色氨酸残基附近的极性环境反映蛋白质构象变化的技术方法。图3a为室温25℃下未经热处理的PP0荧光光谱。从图3a中可以看出，P

来自化工协会的数据显示，目前我国是世界非常大的纯碱生产国与消费国。2006年纯碱产量为1590万吨，同比增长11.5%，产量占世界产量的30%。 据业内人士介绍，我国纯碱行业是成熟行业，行业集中度已

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长期以来，我国水产养殖生产经营者多以追求产量和近期经济效益为目标，养殖密度过高，加上保护养殖环境意识淡薄，养殖病害呈逐年加重之势，随之而来的是药物滥用现象较为普遍，以至于水域环境遭到不同程度的破坏，水

随着我国现代工业的快速发展，环境污染问题日趋受到公众关注。人们希望能够对水质进行实时监测，了解污水中有害物的种类及浓度。由于水体中污染物种类繁多，污染物浓度的实时监测难度很大。污水中的污染物主要分为有

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1.5 测定指标与方法1.5.1 感官质量评定将待评分的蛋糕切成数块，由20位研发员组成评审小组，按表2所示的戚风蛋糕评分标准逐个品尝打分，满分10分，最后取平均值。1.5.2 蛋糕比容蛋糕比容的计算

1995年底，ISO/TC48及其SC1-5在德国法兰克福福美茵茨召开第十届年会，提出了3.3－硼硅玻璃和中性玻璃的主要化学成分、化学稳定性和物理性能技术指标。其中，3.3－硼硅玻璃和我国的特硬料、

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较近几年，俄罗斯建筑业发展迅猛，由于建筑单位对玻璃产品的需求量非常大，从而引起市场上玻璃产品供不应求。据俄罗斯正规数据显示，俄罗斯玻璃产品市场规模从2005年的1．37亿平方米增长到2006年的1．